不可用锐气刮两轧辊及面条刀。入面时较易将手带入轧辊内,操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面,否则较易导致人身伤害和机器损坏。各加油点每班加注润滑油一次,选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次,选用该机润滑脂。经常检查普通V带的松紧及磨损情况,并及时调整及更换。机器长时间停用时,应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。
挂面机用途
适用于挂面生产过程中的湿面条脱水、烘干工序。
挂面机排列式:采用减速机节构,链条链轮传动,全轴承受力,自动断面,自动上杆。
挂面机300-2型、260-2型、250-1型
挂面机轧辊分钢辊和铸伯辊两种,轧辊表面经过磨床精磨,光滑美观,轧出的面条均匀带光洁,保证了良好的挂面质量。轧辊采用倾斜45度或60度排列,且开当大、固定牢、便于操作、安全卫生,宜于眼观。传动采用减速机和链条传动,整机布局得当、压延比、分配合理,传动平稳,传达室动动力准确,还有噪音小、无震动、性能优越等特点,可配套小型烘干设备,是中小型挂面生产企业的理想产品。
挂面机多种机型的工作原理
普通类:采用齿轮和链条传动,传递给各组对辊,依次辊轧的原理,也就是将拌好的面坯加入面斗内,由输送器送主轧辊内初轧成型,再合片轧实,手动将面板引到轧实辊内,轧实,轧薄、轧光后面板进入切面刀内切成面条,根据自己所需面条长短,手动断面出杆。
挂面生产中的酥面现象:酥面是挂面机生产中容易出现的问题,也是难以克服的问题,引起挂面酥面的原因很多,机理十分复杂,是挂面生产厂家必须面对的问题。所谓酥面就是因挂面机设备自身问题,操作问题、原料以及气候问题引起挂面的表面或内部出现纵裂和龟裂的现象。酥面的挂面,其外观毛糙不平直,呈灰白色,严重时挂面表面的中间有一条明显的纵向裂纹。且质地酥脆,无弹性,抗弯强度较差,较易断,折断时断面为阶梯或锯齿形,断声低沉或无声。煮熟后均断裂成无法用筷子捞起 的短、碎面条。酥面后的产品大大降低了其食用效果和商品价值,回机后引起更多酥面。
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